ASPETTI DIETETICI

Il melone si presenta come alimento rinfrescante, ricco di potassio, vitamine ed antiossidanti, particolarmente gustoso, e coadiuvante dei processi digestivi.
Perciò dal punto di vista dietetico e per lo scarso potere calorico, il melone è un frutto che può essere consigliato a tutti.
Il melone come tutta la frutta fresca è importante perché fornisce indispensabili quantità di glucidi, vitamine e sali minerali, Sodio, Calcio e Fosforo, acidi organici e fibra, che aiutano a prevenire squilibri e carenze nutrizionali.
Questo frutto ha un contenuto di acqua molto elevato e ciò rende conto innanzitutto della capacità dissetante di questo frutto, ma non solo.
Infatti il consumo di melone può determinare un aumento della diuresi, favorendo perciò la riduzione della ritenzione idrica e quindi diminuendo il senso di gonfiore.
Inoltre ha un notevole potere saziante associato ad un basso contenuto calorico
(Mezzo Kg di polpa di melone è l'equivalente in energia delle calorie introdotte con appena 20-30 gr di cioccolato al latte).
Questo acquista un significato del tutto speciale in particolari situazioni fisiologiche che determinano esigenze e bisogni specifici: per la futura mamma, i bambini durante l'infanzia e l'adolescenza, l'uomo adulto, nelle attività sportive e nella terza età.
Ciò che lo rende particolarmente interessante è la contemporanea presenza di Vit. A e di Vit. C, in quantità elevate, situazione difficilmente riscontrabile in altri alimenti, che oltre a regolare i processi metabolici, agiscono come fattori chemio-protettivi nei confronti dell'insorgenza di malattie e di tumori, riducono la formazione di radicali liberi, quindi rallentano l'invecchiamento cellulare.

E' da poco stato scoperto che in alcune varietà, quelle a polpa rossa, è presente una maggiore quantità di Licopène, un pigmento dalle elevate proprietà antiossidanti e salutiste, le stesse proprietà che caratterizzano anche la molecola dell'acido tannico, di cui il melone è ricco, e che si evidenzia nell'odore tipico ed estremamente persistente dei frutti.

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